第 19 章（第4页）

当五盘风味各异的麻婆豆腐被端上评委席时，所有人的目光都充满了期待。

评委阵容依旧强大，除了上次的评委，本期还特别邀请了一位川菜泰斗级的老前辈石东来先生。

品鉴环节开始。

首先是全智薇的“科技麻婆豆腐”。

机器人做出的菜品，外观堪称完美，豆腐块大小均匀，芡汁浓稠度也恰到好处。

评委尝了一口，表情有些微妙。

“嗯……味道很标准，麻辣度也够，就像……说明书上写的那样。

”苏政斟酌着词句，“但总觉得，少了一点锅气和灵魂。

”川菜泰斗石东来更是直接：“匠气有余，人味不足。

”全智薇脸上的笑容有些挂不住，但还是强撑着说：“科技就是为了标准化嘛，保证每一次都能吃到同样的味道！”梁老怪只是笑笑摇摇头，没给任何点评。

接着是雷哲的作品。

他的麻婆豆腐摆盘极其精致讲究。

牛肉末处理得干香，豆腐嫩滑，调味精准。

评委们点头表示肯定。

“雷哲主厨的基本功非常扎实，即便是中餐，也处理得一丝不苟。

”苏政评价道，“麻辣味型准确，但或许是为了追求精致，感觉冲击力稍弱了一些。

”石泰斗补充：“是道好菜，但更像西餐理念下的麻婆豆腐，少了些川菜的粗犷和江湖气。

”梁老怪今天还是一反常态不说话，只是表情意味深长，大有让观众去猜的意思。

白引鹤的麻婆豆腐呈现出一种融合菜的风格。

颜色红亮，香气柔和。

几个大众评委品尝后，赞道：“小白师傅这道菜很有想法，在传统川味中加入了一些粤菜的处理技巧，比如用高汤吊鲜，让麻辣味之外，多了一层鲜甜的回甘，口感更丰富。

”梁老怪终于开口了：“不错，有创新，豆腐处理得尤其好，嫩而不碎。

”董师傅的麻婆豆腐，卖相最家常，没有花哨的摆盘，就是朴实的一大盘。

“董师傅这道菜，就是家的味道！”苏政感慨道，“调味或许不是最标准的，但吃起来特别舒服，熨帖肠胃，让我想起了小时候我奶奶做的麻婆豆腐。

”“对，这就是百姓厨房里的味道，实在！”十几位大众点评也纷纷竖起了大拇指。

最后，轮到了沈芜的麻婆豆腐。