第 14 章（第2页）

弹幕画风也变得温情：“董师傅辛苦了！”、“这才是真正的烟火气。

”、“看饿了，想家了。

”沈芜的操作台简简单单，就像家里的厨房一样。

桌上一条鲜活的鳜鱼，一小篮碧绿的蚕豆大小的虾仁，一块色泽深沉的咸肉，几根青翠的春笋，还有一些基础的调味料。

她选的菜是“松鼠鳜鱼”和“腌笃鲜”。

这两道菜，都是典型的江南风味，也是她记忆深处关于“家”的味道碎片，虽非她原本世界的直接复刻，却是在这个世界，她所能找到的最贴近“故乡”意蕴的表达。

松鼠鳜鱼考验刀工、火候和调味，形态喜庆，滋味酸甜，是宴席上的常客。

腌笃鲜则是一道极其考验食材本味的汤品，咸肉的咸鲜、鲜肉的醇厚、春笋的清爽、百叶结的豆香，交织融合，讲究的是一个“鲜”字。

林荔在她身边，紧张得手心冒汗，却又不敢大声打扰，只能压低声音：“嫂子，你这鱼能行吗？我看全智薇那边都快摆盘了！”沈芜没说话，只是拿起捞网，将那条还在活蹦乱跳的鳜鱼捞了出来。

去鳞、去鳃、开膛、去内脏，一气呵成。

最关键的是去骨。

随后，她在鱼肉上细密地剞上十字花刀，深浅均匀，直达鱼皮，却又不破皮。

这手刀工，看得旁边负责跟拍她的摄像师都屏住了呼吸，悄悄拉近了镜头。

“我去，这刀工可以啊！”弹幕上开始出现零星的惊叹。

“看着挺专业的，不像装样子。

”“松鼠鳜鱼？这道菜很考验技术的。

”沈芜不受外界干扰，将鱼肉用料酒、盐、胡椒粉稍稍腌制，然后均匀地拍上干淀粉。

紧接着，她将咸肉、新鲜五花肉和春笋分别处理好，放入砂锅中，加入足量的水和几片姜，盖上盖子，用小火慢慢炖煮。

腌笃鲜的“笃”，就是吴语里慢火煨炖。

时间一分一秒过去。

全智薇那边的“彩虹琉璃虾球”已经初具雏形，五颜六色的蔬菜丁点缀着晶莹剔透的虾球，确实赏心悦目。

她的“妈妈的金汤酸菜鱼”也开始散发出浓郁的香味。

雷哲的小牛肉在铸铁锅中发出诱人的滋滋声，迷迭香的特殊香气弥漫开来。

白引鹤的蟹粉狮子头已经定型，在清汤中慢慢煨煮，文思豆腐羹的清汤也已备好，只待最后勾芡。

董师傅的肉饼在铛上烙得两面金黄，香气朴实诱人，疙瘩汤也已煮好，撒上了翠绿的葱花。

就在这时，全智薇那边忽然传来一声小小的惊呼。