香江大厨[八零] 第183节（第2页）

乔君贤开车送岳宁去考场，岳宁从车上下来，就被记者们堵了个正着，记者们问了她几句对考试的感受。

一位记者问道：“宁宁，你怎么看待台湾有人说你盛名之下，其实难副？”

岳宁笑了笑：“嘴巴的功能，不只是用来说话，还可以用来品尝美食。去尝一尝味道，有那么难吗？”

闹剧结束

岳宁的话很对港城人的胃口。

说什么港城地方小、港城人见识少？港城的富豪比台北的富豪少？宁宴都快成港城富豪们的专属食堂了，富豪的人品或许可以怀疑，但他们的品味可不容置疑。

就在这时，htv播出了陈锦莹在宁宴后厨教大家做布袋鸽的片段。

宁宴嘛，主打一个菜量少而精，价格还贵得很。

布袋鸡个头那么大，一点都不精致，当然得用乳鸽啦！

陈锦莹带着厨子们拆解乳鸽，有人说道：“宝华楼多久没推出乳鸽汤特价了？”

正在跟着学做菜的罗国强接话道：“你们不提这事儿，心里就不痛快是吧？”

陈锦莹看向罗国强。

与其让别人说，还不如自己主动讲，罗国强便说道：“我刚来时，基本功不行。天天在后厨练习拆乳鸽，那段时间宝华楼的特价菜就是乳鸽汤，而且是皮肉分离的那种乳鸽。我都记不清废掉了多少只鸽子。”

说话间，他已经把鸽子骨拆好了，速度比陈锦莹还快一些。

陈锦莹的鸽骨架也取出来了，她称赞道：“努力终究有了回报，你现在手艺很不错。”

“那是，我们国强哥，真的是日夜苦练。”小厨子附和道。

厨子们的水平参差不齐，有人还是失败了，不过教学可不会因此停下。

陆培德把已经拆好的鸽子递给那个没成功的厨子。

陈锦莹带着大家准备鸽子肚子里的配料，既然用了鸽子，他们便在配料里加了一枚半透明的鸽蛋。

填料、晾坯、油炸，油炸后的鸽子放进蒸笼蒸，出笼的鸽子换到一个大瓷盘里，用蒸鸽子的汁水勾芡调味，再淋在鸽子上。

每一个步骤都有厨子出错，而作为老师傅的陈锦莹操作起来却如行云流水，有条不紊。镜头前，她做的布袋鸽形状完整饱满，芡汁如同蜜糖，透亮丝滑，隔着屏幕都让人垂涎欲滴。

布袋鸽制作完成，参与试制的一共有八个厨子，一个拆鸽坯时出了问题，一个在填料过程中出错，两个在油炸时把鸽坯弄破了。最终，有一半的厨子完整地做出了布袋鸽。

陆培德让大家先品尝陈锦莹做的布袋鸽，然后再逐一品尝其他人做的。

陈锦莹尝了罗国强做的布袋鸽，点头夸赞：“做得真好。”

陆培德也对罗国强竖起了大拇指：“国强，真有你的。”

罗国强腼腆地笑了笑。