第2章 卖炊饼也能富甲一方？（第2页）

2行会如何卡脖子？

你穿越过去摆炊饼摊，没加入糕饼行，行会可以：让行会成员抵制你，联合压价，把你逼走；向官府举报你无证经营；煽动市井混混砸你摊位。

你要加入行会？行会收你高额“入会金”，还要保证你服从行规。行规是什么？不能低价抢市，不能乱创新（免得坏了老规矩），供货渠道要统一。

所以，想靠几锅炊饼打天下？没那么容易。

3案例：明清的糕饼行

明清时期，北京、苏州、扬州等地的糕饼行会都相当成熟。你想开糕饼铺，首先要交行会费、租铺金，接着要认供货渠道，还得每月交“茶水钱”给行会老大。

清代扬州有个小商贩王某，想在东关开饼铺，因为不肯加入糕饼行，三天两头有人来找茬，铺子被砸，原料被抢，最后破产跑路。你以为你穿越过去就能躲开这命运？

税负盘剥是小商人翻身路上的第二道坎。

穿越主角开炊饼铺，还喜欢写“税负轻微、利润惊人”。那是没查史书。

1明清时期商税盘剥

古代商税多而杂：

正税：牙税、棚税、铺税

附加税：杂捐、厘金

暗税：地方衙门、豪绅私抽“保护费”

以清朝乾隆年间为例，扬州盐商每年要交盐税、杂捐、关税、厘金，额外还要孝敬地方官、驻军，利润被层层剥削。小商贩虽然交得少些，但摊薄到利润里，照样难翻身。

2地方盘剥更狠

地方官、衙役、豪强会私设关卡，强收“过路钱”“摊位钱”。你炊饼生意好？呵呵，地方恶霸上门收保护费，交少了轻则被砸摊，重则人被打死。

乾隆年间有记载，苏州某地茶商因不肯交保护费，被地方混混逼得倾家荡产，最后告官无门。

3租金高、成本大

古代繁华地段，摊位、铺面租金奇高。穿越小说主角开铺，总爱写“租个小铺，月租不过几两银子”。但真实情况是——好地段铺租往往是小贩年收入的数倍，往往要豪强或官员担保才能租到。

地方豪强的控制是小商人翻身路上的第三道坎

1豪强经济垄断

别忘了，古代地方的真正经济强者不是行会，也不是大商人，而是那些掌握地权、武力、官场关系的地方豪强。