香江大厨[八零] 第157节（第1页）

岳宁亲口承认自己大翻勺技术不到家，大家听了笑哈哈。

刚刚吃了年年有余的观众评委又吃到了这道菜，上一道菜绝妙滋味还没褪去，这下又来一道可以冲击人灵魂的大菜。

吃了羊腰窝的，感叹没有吃到羊蹄筋，吃了羊散旦的，眼睛还盯着羊舌。

他们只想问，什么时候可以完整地吃到这道菜？

现在难题来了，他们必须给这两道菜给出评分。

主持人问岳宁：“岳小姐，你作为港城的顶级大厨，摸着你的良心说，今天这两道大菜，你会把票投给谁？”

“孩子才做选择，成年人表示我全要。”

要平时，大家准说这个丫头是个小滑头，现在大家认为她说得对。怎么取舍？这不是为难人吗？

他们纠结中，宝华楼上了一道，用去皮的鳝鱼丝和冬笋丝、火腿丝、香菇丝炒的“子龙脱袍”。

他们又来了一次从极繁到极简的风格转换，鳝鱼脱了皮，没有鱼皮的胶质，和配菜结合在一起，主打一个清爽鲜甜。

很快陆培德也送上了一盘展现他刀工的扣三丝。鸡肉、猪肉、火腿和冬笋都切细丝，整整齐齐地码放在一起，上面盖了一朵水发香菇，盘底淋了鸡汤。

他这里也是一样，繁与简的转化，浓郁和清淡的搭配。

专业评委和观众评委紧张地打分，岳宁说两个都要，他们也不想分出高下，终于分数出来了。

这一关，专业评委给宝华楼的年年有余更高一些，但是观众评委倾向于扒海羊。

陆培德的扣三丝在刀工和调味上也略胜一筹，这一关综合下来，陆培德仅仅比宝华楼高了05分，也就是说他们之间的比分累积差还有28分。

热菜结束，大家都对陆培德挽回局面不抱希望了，看起来这一次张大厨要捧走厨王奖杯了。上一届是宝华楼出去的李欣荣，这一届在有北派粤菜传人的情况下，如果宝华楼还能捧走桂冠，那宝华楼在港澳两城是当之无愧的乔君贤工厂的尾牙宴

食材和设备被抬上货车，岳宁上了货车，她带着阿星和阿松叔的徒弟阿忠一起去乔君贤的益美电器厂。

这是港城工业最后辉煌的时代，观塘这里到处都是工业大厦。