香江大厨[八零] 第144节（第2页）

“拆烩鱼头已经是淮扬菜了，没必要再用一道淮扬菜。我从西北来，我们西北的羊肉味道很好，我也喜欢喝羊汤。刚好来一口解解馋。再说了白菜帮子用来做珊瑚白菜了，白菜叶刚好用来做汆羊肉丸子汤？”岳宁知道他不好意思麻烦她剁肉臊子，“我有的是力气。”

陆培德点头，把豆腐放了，拿起了一块羊肉。

选好了材料，陆培德再次客气地跟岳宁说：“那麻烦您，帮我切白菜、切香菇、准备鸭子……”

“这些活包在我身上，您千万别客气。”

岳宁根据他的要求，把一个个配料排排放，陆培德拿了豌豆，去蒸豌豆做豌豆黄。

岳宁先给他洗干净了一只肥鸭子，把目鱼给清洗干净，撕掉了上面的那层膜，汆了水。

等他过来的时候，她已经在切白菜了。

陆培德笑着，拿了鸭子去煮。

有了岳宁在场，主持人问陆培德：“陆大厨，今天做什么菜？”

“岳小姐帮我切的白菜帮，我打算做珊瑚白菜。”陆培德在鸭子里加入调味料说，“另外一道热菜，是我们家的家传菜，柴把鸭子。”

岳宁帮他翻译之后，还补充说：“珊瑚白菜是一道很家常，味道很可口的国宴菜。据说慈禧当年就很喜欢。柴把鸭子则是陆家菜的招牌菜之一，是一道极其考究的菜肴，等下大家看了就知道了。”

陆培德煮鸭子的锅上，再蒸上一大块火腿。

他转身过来，见岳宁已经帮他把配菜都切好了，已经接了杀好的花鲢，正在清洗。

陆培德整个人的压力减轻了太多。

他去拿了各种萝卜。

杨裕合问：“陆培德，不会跟岳宁一样，这是要做萝卜开会了吧？”

陆培德笑着摇头：“不是。”

只见他拿出一套雕刻小刀，开始雕刻起来，他先雕了一个龙头出来。

“陆培德也有这一手？”杨裕合说道。

刚刚洗了鱼的岳宁抬头：“陆家菜是官府菜，雕工也是一绝啊！”

杨裕合问：“岳宁，你说，你和陆大厨，一个算是南派粤菜传人，一个算是北派粤菜传人，你们俩到底谁更胜一筹？”

拆烩鱼头

“杨叔！你坏得很。你知道我是生意人里最会做菜的，大厨里最会画画的，画手里最会做生意的，还想让我跟人比做菜？”

岳宁指着花鲢鱼比划，陆培德点头，她把花鲢鱼一切为二，把上段剖开，放在盘里。

她又逗得大家大笑，岳宁跟陆培德翻译了一下内容。

陆培德忍不住笑，他这一笑，一刀滑下去，一块萝卜掉了。