香江大厨[八零] 第124节（第2页）

“现在风靡日本的日式拉面，在三四十年前，是叫中华面，或者叫广东面，是源自于日本中华风物街的餐食。”岳宁舀起一口汤，汤里飘着蒜酥，“而我们认为的日式特征，比如这个蒜酥，实际上是台湾过去的味道。”

“小丫头，你再狡辩，也无法说自己不是在以日式为卖点。”叶应漪说道。

“可现在就是日本最辉煌的时期，日本文化输出非常厉害。”

就在这时有两个一眼就是日本人的客人进来，店里会日语的服务生里面说：“欢迎光临！”

叶应漪听见日语都烦，偏偏岳宁说：“这是日本经济全盛时期，日本的文化，日本的产品无孔不入，而且港城的日本游客也多。”

叶应漪的目光看着玻璃窗外，百米开外是一家新开的日本百货公司，这已经是日资在港城的第八家百货公司，随着本港的百货公司倒下，鸿安百货现在凭着供应链优势，还能维持不亏，在港城本土百货公司里已经算是独树一帜了。只是，鸿安现在被日资百货公司包围，现在日货盛行，接下去日货以质优价廉会进一步占领市场，以经营全球百货为卖点的鸿安，恐怕会更艰难。

叶应漪微微叹了口气，儿子说要去日本，看见小家电，顺带看看日本的百货业。

其实日本的百货业，在港城就能知道是如何气势汹汹，如日中天了。

大哥大姐让她心放在肚子里顺势而为，大姐说她当年一心想要造中国人的汽车，一看五六十年代日本汽车起来，新马地区根本无法形成产业，她索性就专心于船舶修理了。

大哥的意思也是如此，传统百货上如果干不过日本人，那就专心大卖场经营。只是鸿安百货是她爷爷一手创立的，港城又是鸿安百货从上海撤出后最大的一家百货公司，这里承载了叶家几代人的心血，要放弃她多少还是不舍得。

叶应漪抬头岳宁，小朋友也是这个意思，要顺势而为，她笑自己一把年纪还想不明白。

岳宁不知道姨妈为什么一下子忧心忡忡，一会儿又笑了。

岳宁听乔君贤说他妈最近很忙，这次去日本，乔君贤也想一起去看看日本百货业的情况，帮他妈一起想想办法。

叶应漪见她的两个下属也都吃好了，她说：“行，我走了。”

岳宁这里也差不多了，跟叶应漪一起走出店面，出了店面前面的那家日资百货公司的广场上正在表演劲歌辣舞。姨妈是出来看这家新开的百货公司？

“姨妈，现在鸿安也被冲得很激烈吗？”

“销售额在下降，而且日货现在成了主流，日妆、日本服饰配饰、日本家电销售量很大，老牌的英资百货公司，以经营高端产品为主，都已经抵挡得很吃力，不过他们现在有名品销售撑着，所以看上去还是很红火。鸿安的大多数货品，实际上还是走中档路线跟日资本百货，刚好正面竞争，就更难了。”叶应漪无奈地笑了笑，“不过没关系，你大姨说，要是干不过，就别硬干。顺势而为，她十几二十年前……”

岳宁听三姨说，大姨看见日本已经形成完整产业链，哪怕大姨当年的货车厂已经有了一定积累，她还是果断从造车转向船舶修理，如今经营着新加坡最大的船坞。

两人一起往鸿安百货走，鸿安隔壁，跟鸿安打了几十年擂台的大新百货已经关门歇业了。

“姨妈，你说英资百货的名品是指？”

“xury。你知道吗？就是……”

“高档奢侈品？对吧？”

“对。”

“姨妈，英资百货，面对的客户是港城的富裕人群，而日资百货则是面对港城的中等收入人群，鸿安大卖场则是面对普罗大众。对不对？”岳宁问。

叶应漪觉得自己生怕孩子不是这个行业的，已经说得很清楚了，孩子怎么还问一遍，可不像是平时思路特别清晰，一点就透的宁宁，她还是点头：“对。”