香江大厨[八零] 第33节（第1页）

“上得早还不好吗？”服务员低头斜眼，下巴都叠成三层看着他。

老爷子说：“拆鱼羹的鱼是现杀现煎现拆，这么短时间就做好了？是不是拿早就拆好的鱼来糊弄我？”

“不是，你这地主老财怎么这么多事儿啊？还折腾我们劳动人民。”服务员脾气上来了。

这些话勾起了老爷子不堪的回忆，胖脸涨得通红。戴眼镜的同志站起来，沉着脸，对服务员说：“去把你们经理叫过来。”

那个服务员还想说些什么，这时一个身着厨师服的人飞奔过来，弯腰赔礼道歉：“周爷爷，您别生气，都怪我。他们下单的时候，说您指定要我爸做的拆鱼羹。这几天我做的拆鱼羹，客人吃了都说好。今天瞧见您来了，我就从我爸那儿抢了这单子，想给您做一回拆鱼羹，请您给点评点评。没想到……我这就去让我爸给您重新做一份。都是我的错，您可千万别生气。”

罗国强这般诚恳地道歉，老爷子的怒气渐渐消了：“国强啊，没事儿，没事儿，我先尝尝。”

罗国强拿起碗，舀了一勺拆鱼羹装进碗里，恭恭敬敬地端给老爷子：“周爷爷，做得好与不好，您都尽管直说，我听着。”

边上有人问道：“这老头是谁呀？”

“周三爷，解放前的西关阔少，福运楼几十年的老主顾了。”有人解释道。

一勺拆鱼羹送入口中，老爷子原本眯着的眼睛猛地睁开，这个表情把罗国强吓得额头直冒冷汗。

老爷子问罗国强：“这拆鱼羹真的是你做的？”

罗国强点头道：“是啊！”

他的心都快提到嗓子眼儿了，问道：“周爷爷，我做得火候还不够吗？”

“你这是跟谁学的？这……这有你志荣叔的味道啊！可你志荣叔不是在西北去世了吗？”老爷子声音发颤地问道，“你爸做的拆鱼羹，就差你志荣叔做的那一点点香气。你这碗里有啊！国强啊，你开窍了！你爷爷后继有人了！我吃爸爸的老食客

老爷子同桌的女同志对这位戴眼镜的同志白吃白喝很是不满，尤其是吃到最后，他还借口去卫生间。

女同志跟老爷子说：“吃好了，抹抹嘴就走吧。您还真把他当知己了？被人白白占了便宜吧？”

“你啊！”老爷子摆了摆手，“不懂看人。”

正说着，那位戴眼镜的同志回来了，他坐下，等着老爷子吃饱喝足。

老爷子起身说要去结账，他笑着说：“我已经结过了。我想请教周老，怎样能让周老请客呢？能不能再耽误周老一些时间，给我讲讲这福运楼的情况？”

老爷子看向陪自己来的女同志，伸手说道：“我家就在附近，要不，去我家喝杯茶？”

“打扰了。”

出了福运楼，这位同志推着自行车，和老爷子一起走。老爷子问：“同志，你是新上任的领导，来微服私访的吧？”

“什么微服私访，就是来看看。我是二商局新上任的局长宋自强。”

二商局负责全市副食品、饮食、服务行业以及摊贩的管理。这本是一个按部就班的部门，老爷子听他说，改革开放了，粤城是离港城最近的大城市，以后将成为对外的门户。上级领导表示要做好服务业和接待工作。

前几天，他走访了两家涉外酒店，今天来到粤城声名远扬的福运楼，每多走访一家，就多一分烦恼。

“我一下子也摸不着头绪，听您说话，就知道您是行家，想请教一下，福运楼这个困局，该怎么破解？”宋自强向老爷子请教。

“难啊！”老爷子跟他讲述起福运楼的前世今生。福运楼从道光年间开业，一直是粤菜中叫得上名的酒楼，真正成为粤菜第一招牌，要追溯到三十年代中后期，这又和一对师兄弟有关。师兄罗长发厨艺精湛，师弟岳宝华更是厉害，福运楼一时间风光无限。1937年后，福运楼老板为了分摊风险，去港城开了分号，带上了罗长发。

讲到这里，便到了老爷子的家。