第440章 艾德蒙·卡佩(第1页)
奶汤的厚重感被冬笋中天然存在的琥珀酸中和,其纤维的清脆质感并没有因为长时间的蒸煮丧失,只是这一口,就让食客已经沦陷其中了。
由老母鸡、猪肘和老母鸭熬制浓郁奶汤,其中的胶原蛋白与驼峰自身的胶质形成双重乳化,入口如丝绸裹舌,汤汁挂壁感显着,远超单一鸡汤的稀薄质地。
驼峰脂肪在奶汤中长时间蒸制后,部分脂质水解为游离脂肪酸,与奶汤中的氨基酸结合,生成类似奶油焗海鲜的脂鲜香气,而非单纯动物油脂的腻感。
金华火腿在奶汤中释放的鲜味与驼峰本身的鲜味产生鲜味相乘效应,鲜度成倍提升,且火腿的烟熏咸香被奶汤柔化,更易渗入驼峰肌理。
羊肚菌含有的蘑菇醇与奶汤中的酮类物质结合,生成类似松露的潮湿泥土气息,赋予驼峰更复杂的后调。
这一长串的对菜品分析,几乎是瞬间就浮现在了食客中,一位年轻人的脑海中,要知道,他才刚刚品尝了?”
蒙福尔公爵点了点头:“没错,他就是现任蓝带学院最强的学生,艾德蒙·卡佩,他今天能入场尝到你的菜,是我安排的,就是为了让他侦查一下敌情。”
沈墨有些无语了,侦查敌情这种事正常,但是当着敌的面说出口就有些抽象了吧?
“有没有觉得不公平啊?”蒙福尔公爵一脸玩味的表情看着沈墨,“如果你有需要的话,我可以安排你,或者说你的团队,去品尝一次蓝带学院这些学生们的菜品,礼尚往来嘛。”
沈墨倒是摇了摇头表示了拒绝:“不用啦,就是我们明明说好的是抽签,结果您这一下就搞定了两个位置,是不是对其他食客不太公平啊?”
蒙福尔公爵闻言一愣,随后哈哈大笑起来,打了个响指,一直跟在他身边的似乎是管家的男子走了过来,蒙福尔在他耳边说了句什么,那管家点了点头,转身离开了。
“我已经安排去对参与抽奖,但是没有获得品尝机会的食客们进行补偿了,放心吧,他们会满意的。”蒙福尔重新看向了沈墨,“能说说你为什么不需要去品尝一下他们的菜品吗?”
“因为反正比赛的时候能吃到啦。”沈墨说道,“我们就只需要拿出自己最强的水平应战就好,没必要提前调查清楚情报,再去做什么针对性的安排,纯度太低了。”
“纯度…”蒙福尔咀嚼了一下沈墨用的这个词,随后点了点头,“我明白你怎么在这个年纪就能达到这个水平了。”
“你可能不太明白。”沈墨心里吐槽了一句,不过脸上还是挂着一副高深的笑容,而且如果真要进行赛前针对的话,我们这边可是有一个专家的,虽然那位的各种脏套路没有成功过就是了。
这么说起来,那个睿山似乎真的迷上了志愿者活动,从灾区回来直接给学园请了个假,满世界跑着到处参加各种志愿厨师活动了。
沈墨也不确定他到底是真的还是故意做给自己看的,不过君子论迹不论心,只要他愿意做这些就是好事,而且还不用动不动就跑到沈墨面前晃悠,沈墨也乐得清闲。
胡思乱想间,那位艾德蒙已经吃完了这道菜,甚至认真得将冬瓜盅里的冬瓜肉都给吃干净了,从胸前的口袋里掏出了一张纸巾优雅得擦了擦嘴,这位年轻人起身向沈墨这边走了过来。
先向蒙福尔公爵行礼致意,随后艾德蒙看向了沈墨,同时伸出了自己的手:“在今天之前,我一直对那个两校交流活动不太感兴趣,但吃过你的菜品之后,我想我期待起和你的交手了,很高兴认识你,我叫艾德蒙·卡佩。”
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