第12章 轧钢厂三巨头（第1页）

请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

节内容缺失及无法阅读下一章。

请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

下午一点多的时候，蔡永指挥赵四海收拾食材。

“师傅，食材准备好了，你可以开始表演了。”

蔡永白了自己徒弟一眼，他现这个徒弟跟自己大徒弟的性格一模一样，都是很不着调那样，总能给你来点新词。

“四海，今天我准备做夫妻肺片、东坡肘子、鱼香肉丝、口水鸡、豆瓣鱼、姜汁热窝鸡、火爆腰花、鱼香茄子。”

“师傅，怎么感觉做来做去，就这几样菜呢？川菜不是有很多吗？”

蔡永觉得自己这个徒弟对川菜有什么误解，自己必须给他长长见识。

咳咳

想到这里，蔡永清了清嗓子，开始给徒弟讲川菜：“四海，川菜起源于古代的巴、蜀两国，经过春秋、秦汉等时期的展，逐渐形成了初步轮廓。”

“而清代乾隆年间的《醒园录》一书中记载了道菜式的详细做法，其中包括烹调、酿造、糕点小吃等多种类别，虽然这些菜品并非全部是川菜，但其中的川菜制作技艺和调味方式对川菜的展起到了重要的推动作用。”

“清宣统元年出版的《成都通览》中，详细记载了当时成都各类川食店铺和百姓家常的种风味菜品，你现在还觉得川菜菜品少吗？”

赵四海赶紧摇摇头，他真没想到川菜有这么多菜品。

看到赵四海的表情，蔡永很满意，继续说道：“四海，我做了半辈子的菜，也只做过三百多道不同种类的川菜，你知道为什么吗？”

“剩下的师傅你不会。”

赵四海刚说完，就看见蔡永的手伸向了菜刀，马上就要拿刀了。

吓的赵四海赶紧抱住蔡永的胳膊：“师傅，我说错了，是没有那么多食材让你挥。”