第4章 蔡师傅（第2页）

看着干干净净的后厨，蔡永很满意，来到椅子上坐下，拿起赵四海早就给他沏好的茶水喝了一口。

“今天上灶的人里面把小赵也算上，我看看小赵这一年学了多少东西。”

众人点点头，表示知道了，一食堂四个灶台，平时只开两个，一个是小灶，另一个是备用。

蔡永是一食堂的主厨，手下有两个八级厨师还有三个学徒工，加上二十多个帮厨。

一食堂要负责一千三百人的饭菜，所以有这么多人也很正常。

三个学徒工都想给蔡永当徒弟，不过现在蔡永一直没有提这个事情，所以也都没人敢问。

现在收徒弟可不是像后世那么随便，是要摆酒席见礼的，把那些德高望重的老师傅都请来，明确告诉人家，这个人以后是我徒弟啦！

这种习俗跟以前的社会制度有关，那时候大厨师不仅要在酒楼炒菜，一些达官显贵办宴会也会请一些大师傅。

没人会请一个来历不明的厨师，哪怕厨艺在高，也不会有人请，万一请来一个仇人，给自己毒怎么办？

以前的达官显贵，哪个没有仇人，所以就会请一些知根知底的厨师，万一有什么差错，他们也方便找人，你可以跑，你师傅师兄弟不能也跟着跑吧！

所以才有了见礼这个习俗，见礼之前都是考察期，要是不合格，大师傅是不会收徒的。

虽然现在拜师礼虽然没有以前那么繁琐，但是也得请徒弟们聚一下的，相互认识一下。

听到让自己上灶，赵四海很开心，这一年的切墩没白干，终于可以上灶了。

“谢谢蔡师傅，我一定会好好炒的，绝对不会让您失望。”

蔡永点点头，没有说话，他就这性格，除了偶尔指点一下那两个厨师，很少跟后厨的人交流，大家都习惯了。

怎么说呢！